Káva Etiopie Burtukaana Kochere

V chuti i vůni sladký vodní meloun. Káva s nižší aciditou.

Skladem

239 Kč vč. DPH bez DPH)

Zvolte velikost balení:

ks

DopravaDoprava zdarma od 1.500 KčVíce informací o dopravě

Chuť kávy

V chuti i vůni sladký vodní meloun. Káva s nižší aciditou.

Původ a zpracování kávy

Káva pochází ze soukromé mycí stanice vlastněné Alem Bukatem, v Banko Gutiti v oblasti Kochere. Sbírají a nakupují třešně různých druhů přímo od malých zemědělců.
V průměru mají zemědělci plantáže menší než 1 hektar. Farmář obvykle mívá méně než 1500 stromů na hektar a jeden strom běžně produkuje třešně rovnající se méně než 200 gramům zelené kávy.

Zpracování

Zralé třešně jsou ručně tříděny od nedozrálých a přezrálých přímo farmáři ještě předtím, než dorazí do mycí stanice. Jsou rozdrceny diskovým rozvlákňovačem a oddělovány v rozvlákňovači podle hustoty. Třešně jsou následně fermentovány pod vodou po dobu asi 48 hodin, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Poté se v mycích kanálech odděluje kávové zrnko  od dužiny průtokem vody. Následně jsou třešně namočeny na 12 – 24 hodin v čerstvé, čisté vodě.

Sušení:

Během prvních hodin se suší jemně, ve stínu. Produkt je následně sušen na afrických sušících postelích, na přímém slunci asi 12 – 15 dní, v závislosti na počasí. Nad kávou je v noci a přes poledne natažena stínící síť.

 

Káva v Etiopii

Právě v Etiopii, v oblasti Kaffa, byla objevena káva arabica. Odsud má také káva svůj název. Legenda praví, že pastýř Kaldim si náhodou všiml, že kozy, které rády spásaly plody z divokého keře u pastviny, jsou čilejší, než ostatní. Tuto informaci svěřil opatovi nedalekého kláštera, který se rozhodl sám vyzkoušet účinky podivuhodného keře. Osvěžující a povzbuzující účinky ho natolik zaujaly, že z nich připravil odvar pro mnichy, kterým se často stávalo, že při dlouhých večerních obřadech usínali.

Dnes se pěstováním a zpracováním kávy v Etiopii živí přibližně 12 milionu lidí, tedy asi 14% celkové populace.

Parametry

VýrobceCoffeesquare
Cupping skóre87 bodů
ZpracováníSuché
Odrůda100% arabica | Heirloom
VesniceBanko Gutiti
OblastKochere
ZeměEtiopie
KontinentAfrika
Nadmořská výška2000 m.n.m.
VůněSladká vůně vodního melounu

Související zboží

Sada Aeropress Aerobie + filtry + taška

Sada Aeropress Aerobie + filtry + taška

Skladem

Příprava kávy v Aeropressu probíhá vyvinutím tlaku na píst a po celou dobu extrakce je umletá káva v kontaktu s vodou, tudíž má připravený nápoj velmi vyrovnanou chuť. Díky absolutní kontrole nad přípravou kávy je Aeropress vhodný i pro ty nejlepší kávy.

709 

Chemex na 6 šálků kávy (CM-6A)

Chemex na 6 šálků kávy (CM-6A)

Skladem

Chemex je kvalitní nádoba k přípravě filtrované kávy z borosilikátového skla pro přípravu kávy. Tento funkční výrobek Vás zaujme svým neotřelým designem s dřevěným korzetem uvázaným koženým páskem. 

1 390 

Sada Aeropress Aerobie + filtry + originální taška

Sada Aeropress Aerobie + filtry + originální taška

Skladem

Různé vzory - Ručně vyrobené originální pouzdra se zipem na Váš Aeropress

799 

Více variant
  • Květiny
  • Kruhy

Používáme cookies

K poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti používáme soubory cookie. Děkujeme za pochopení.