Komplexní káva
s jemnými tóny ovoce
Káva je určena espresso
Káva z úpatí tří sopek
a břehu jezera Atitlán
Tato káva pochází ze San Pedro La Laguna, malebné oblasti v jihozápadní Guatemale, která leží v regionu Sololá, na úpatí sopky San Pedro. Tato oblast je známá svým jedinečným mikroklimatem, které je ovlivněno přítomností tří sopek – Atitlán, Tolimán a San Pedro a také chladnými větry zvanými Xocomil, které proudí od hladiny jezera do hor. Díky nim zde vzniká výrazné mikroklima s velkými rozdíly mezi denními a nočními teplotami, které má zásadní vliv na průběh zrání kávových třešní a na chuťový charakter místních káv.
Vysoké polohy a bohatá půda
tvoří svěží a elegantní chuťový profil
Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1.500 až 1.900 metrů na sopečných půdách bohatých na organické látky. Vysoká vlhkost a pravidelné srážky poskytují stabilní podmínky pro pomalé dozrávání plodů. Kávu zde pěstují převážně drobní farmáři, často tradičními a šetrnými postupy, především z odrůd jako Bourbon, Caturra, Catimor, Pache nebo Maragogype.
Kávy z oblasti San Pedro La Laguna jsou obecně známé svou svěží kyselinkou, čistým a strukturovaným tělem a výraznou komplexností. V jejich chuťovém projevu se často objevují ovocné a citrusové tóny, jemná květinovost a lehká minerální linka daná sopečným podložím. Celkový profil bývá elegantní, vyvážený a velmi čitelný.
Nejen exportér
COUNISA je guatemalská exportní společnost specializující se na výběrovou kávu, která propojuje drobné pěstitele z regionu San Pedro La Laguna s mezinárodními trhy. Spolupracuje přímo s místními farmáři, z velké části z komunity Tz’utujil Maya, a pomáhá jim nejen s výkupem kávy, ale i se zpracováním, tříděním a kontrolou kvality.
COUNISA hraje důležitou roli v rozvoji exportu kvalitní guatemalské kávy a dlouhodobě podporuje udržitelné zemědělské postupy. Farmářům poskytuje zázemí v oblasti logistiky, přístupu k trhu a férových obchodních podmínek, díky čemuž mohou své kávy prodávat v prémiovém segmentu. Výsledkem je stabilnější příjem pro místní producenty a zachování tradičního pěstování v oblasti, kde je káva úzce propojena s krajinou i každodenním životem místních komunit.
Dárkové poukazy
Výběrová káva
Čaje a matcha
Čokolády
Alternativní příprava kávy
Mlýnky na kávu
Kávovary
Náhradní díly ke kávovarům
Čistící prostředky a filtry
Kelímky na kávu
Úprava vody
Baristické doplňky
Merchandise
