📦 📦 Objednej si svou oblíbenou kávu a my ti ji dopravíme ZDARMA až ke tvým dveřím! 🚚   Prozkoumat kávyZjistit více o dopravě

Káva Indonésie Ijen Highlands

Káva Indonésie Ijen Highlands
novinka

Káva Indonésie Ijen Highlands

Pomeranč, Tamarind a karamel

Zvolte velikost balení:

275  vč. DPH29,46 %, 245,54 Kč bez DPH

Skladem
ks

Doprava zdarma nad 1500 Kč

Zboží skladem odešleme ihnedObjednávky do 11:00 odešleme v den objednávky

Registrujte se a získejte okamžité slevy

UdržitelnostPodnikáme zodpovědně k přírodě, zaměstnancům i zákazníkům je pro nás víc než slovo

Káva se svěží ovocnou vůní a karamelovou chutí 

Káva je určena espresso

  • Pomeranč
  • Tamarind
  • Karamel

Sopečná půdá u hory Ijen

Zelené svahy hory Ijen ve vysočině Východní Jávy produkují speciální kávu výjimečné kvality a charakteru. Malí farmáři pěstují starobylé odrůdy jako Typica, S795 a Andungsari na svých stinných pozemcích roztroušených po minerálně bohaté sopečné půdě.

 

Během sklizně sběrači ručně vybírají jen ty nejzralejší a nejplnější červené třešně. Čerstvá úroda je přepravena do mokrého mlýna v obci Botolinggo. Tam jsou třešně omyty a máčeny v kanálech, aby se třídily podle hustoty. Zkušení pracovníci ručně odstraňují jakékoliv vady, což zajišťuje, že do dalšího procesu postupují jen třešně prémiové kvality.

Tříděné třešně jsou pak zbaveny dužiny, aby se odstranila vnější slupka a sliz. Zrna procházejí 24hodinovou fermentací v nádržích, což umožňuje rozvinout jemné chutě. Po fermentaci jsou důkladně omyta, aby se odstranily veškeré zbytky slizu.

Mokrá pergamenová káva je rozprostřena na pomalé sušení na slunci po dobu 5-7 dnů. Časté otáčení zabraňuje nerovnoměrnému sušení. Když zrna dosáhnou ideální úrovně vlhkosti, jsou odeslána do suchého mlýna v Driyorejo.

Zde je pergamen odstraněn a zelená zrna podrobena mnoha třídícím procesům. Jsou tříděna podle velikosti, kontrolována na vady a tříděna podle hustoty. Pro export jsou vybrána jen ta největší a nejrovnoměrnější zrna.

Konečným výsledkem je vysoce kvalitní, plně promytá káva z Vysočiny Ijen, která odráží jedinečný terroir Východní Jávy. Péče a dovednosti uplatněné během zpracování zvýrazňují přirozené chutě obsažené v zrnu.

 

Co možná ještě nevíte

Druh kávy
Zrnková

Cupping skóre
85 bodů

Farma
Ijen Highlands

Sklizeň
2023/2024

Zpracování
Mokré

Odrůda
100% arabica | Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartika, Abysinia

Nadmořská výška
1.100 - 1.500 m.n.m.

Region
Ijen

Země
Jáva

Kontinent
Asie