Naturální zpracování
s anaerobní fermentací a výrazným
chuťovým profilem!
Káva je určena na espresso i filtr
- Tmavý rum
- Švestky
- Čokoláda
Vyrobíme pouze 100 ks!!, tak neváhej a objednejte, dřív než vše prodáme.
limited anniversary coffee
Deset let si zaslouží něco extra!
Naše výročí tradičně připadá na 14. února. Dřív jsme ho slavili kávou Anniversary Love Blend, složenou z více různých káv. Deset let pražírny je ale už jiná liga. A tak jsme se rozhodli tentokrát nejít vyšlapanou cestou a vybrali jsme jednu jedinou kávu, kterou není potřeba ničím doplňovat.
Tato káva pochází z oblasti Gayo Highlands na severu ostrova Sumatra v Indonésii, konkrétně z regionu Bener Meriah v provincii Aceh. Káva se zde pěstuje v nadmořské výšce 1 300–1 600 m n. m. na úrodné sopečné půdě, která spolu s chladnějším tropickým klimatem vytváří ideální podmínky pro pěstování kvalitní arabiky.
Oblast Gayo patří mezi nejznámější kávové regiony Indonésie. Pěstování arabiky zde začalo už na počátku 20. století, kdy byly do regionu přivezeny první sazenice. Od té doby je káva pro místní obyvatele zásadní součástí života a hlavním zdrojem obživy pro většinu domácností.
Podpora drobných farmářů
Zrna pocházejí z projektu Terry Farm, což je partnerský program drobných pěstitelů spravovaný společností PT. Jingki Roda Gayo. Kávovníky jsou pěstovány ve stínu stromů, sklizeň probíhá ručně a farmáři využívají šetrné postupy včetně kompostu vyráběného z kávového odpadu.
Zpracování kávy
Po sklizni jsou kávové třešně nejprve tříděny tradiční flotační metodou ve vodě, při které se oddělují pouze dokonale zralé a zdravé plody. Teprve poté následuje zpracování, kdy probíhá anaerobní fermentace bez přístupu vzduchu po delší dobu než je běžné. Po ukončení fermentace se káva dále zpracovává suchou (naturální) metodou, tedy sušením celých třešní. Tento řízený postup umožňuje rozvinout výraznější ovocný charakter a větší komplexitu výsledného profilu.
Dárkové poukazy
Výběrová káva
Čaje a matcha
Čokolády
Alternativní příprava kávy
Mlýnky na kávu
Kávovary
Náhradní díly ke kávovarům
Čistící prostředky a filtry
Kelímky na kávu
Úprava vody
Baristické doplňky
Merchandise
