Limitka - Káva Honduras Las Delicias

Bohatá a komplexní chuť

Káva je určena na filtr

• Hrozny
• Borůvky
• Nektarinka

Medové zpracování
a pomalé dozrávání

Tato káva z farmy Las Delicias je pěstována ve výšce 1 550–1 650 metrů nad mořem, což jí dodává jedinečnou komplexnost a bohatost chuti. Díky chladnému klimatu a pomalému dozrávání kávových třešní se v zrnech vyvíjejí přírodní cukry, které přispívají k charakteristickým chuťovým profilům – jako jsou tóny bílého hroznu, nektarinky a červených bobulí. Farmu vlastní a spravuje Mario Mejia Martinez, který zde pěstuje převážně odrůdu Pacas.

Zpracování kávy je metodou honey, kdy se část slupky kávové třešně nechává na zrnu během sušení, což přispívá k jejímu sladkému a komplexnímu chuťovému profilu. Skizeň probíhá v období od prosince do března. Káva dosahuje skóre 84,75 bodů, což svědčí o její vysoké kvalitě. Kromě kávy se na farmě pěstují také pomeranče a banány, které přispívají k biodiverzitě a udržitelnosti celého hospodářství.

O farmě
Las Delicias

Finca Las Delicias byla založena před 45 lety v komunitě Montecillos v departementu La Paz na jihozápadě Hondurasu, nedaleko přírodní rezervace Montecillos. Tento region je domovem původních obyvatel Lenka, kteří mu říkají „místo kamene“ díky hornatému terénu pokrytému hustou džunglí. La Paz se vyznačuje jílovitými hlinitými půdami a mírným podnebím, které je ideální pro pěstování kávy. Díky menšímu množství slunečního světla kávovníky plodí menší, ale kvalitnější úrodu. Většina kávovníků roste ve stínu banánových palem, což přispívá k jejich pomalému dozrávání a bohatší chuti.

Montecillos se stal prvním územím v Hondurasu, které získalo označení původu „Café de Marcala“. Na farmě Las Delicias pracují v souladu s přírodou – používají organické hnojivo a recyklované zbytky z procesu zpracování kávy jako doplněk výživy půdy. Zavedli také experimentální parcely s dřevinami, které zlepšují zadržování vody v létě a zabraňují erozi půdy během deštivých zim. Kromě kávy se na plantáži pěstují také avokádové stromy.